豆皮需要洗。

虽然不洗也可以吃，但是里面有了一些处理剂如碱，含量比较高，对人体有伤害，所以建议清洗后再吃。市场买回来的豆腐皮，一般情况下需要洗洗再吃的，以防有的商贩没有夹豆腐皮的家具，直接拿手抓，这种情况直接吃不卫生。最好是洗洗。