关于这个问题，江西赣州的三支一扶人员可根据当地政策和具体情况进行编制和转正。一般情况下，三支一扶人员在服务期满后，如表现良好、符合条件，可以参加编制考试或申请转为事业编制。具体要求和流程可以咨询当地人社部门或相关单位。