要炸酸奶摆摊，首先需要准备好原材料，包括酸奶、面粉、糖、鸡蛋等。同时也需要炸锅、热油、餐具、桌椅等摆摊用具。

在准备好这些之后，还需要考虑如何吸引顾客，可以在摆摊处张贴宣传海报、播放吸引人的音乐等方式。

此外，还需要考虑卫生问题，保持摆摊区域的清洁卫生，使用卫生合格的原材料，做好食品安全控制。最后，要有良好的服务态度，给顾客留下好的印象，增加回头客的数量。

需要一个炸酸奶的机器、气罐、小冰箱、餐盒