机关食堂燃气费的核算科目可以根据具体情况进行分类处理：

如果是餐饮企业的燃气费：

借：主营业务成本

贷：库存现金等科目1

如果是职工食堂的燃气费：

借：管理费用等科目

贷：应付职工薪酬—福利费1

对于餐饮业燃气费的一般处理：

燃气费通常计入“管理费用”科目，这是企业在日常经营中支出的一种公共费用的总称2。

在新的会计准则中，销售费用（原营业费用会计科目）也可以用于核算燃气费等支出3。

特别情况下，如公司食堂燃气费：

应计入制造费用项下的燃料与动力费，即外购燃料4。

综上所述，机关食堂燃气费的核算科目应根据具体情况选择合适的会计分录，以确保费用的正确归类和企业的财务管理需要。