油炸玉米面饼在和面时必须参入小麦面粉或者是糯米粉，才能使其玉米面粘贴性强，才能使其玉米面可揑成形，否则它会散开。

也可在玉米面成型后，加入糖，盐等各种调料，根据自己的喜好来加调料，另外也可在玉米面成型时包成各种口味的包子，压平后进油锅里炸。

1，先将玉米面500克，白面100克拌均一。

2加温水和成面，稍微软的。

3锅里放入500克油加热到80度时，把玉米面做成小饼后放进油锅里，炸到金黄色后，捞出就可以啦。