蒸发糕用不锈钢盆或者面包模子。

做法如下：

一、准备材料：麦粉、红糖、酵母、红枣、牛奶。

二、牛奶稍微加热，大约25度左右，将红糖倒入牛奶里，用刮刀搅拌均匀，大颗粒的红糖压碎，混合成没有沉淀物的牛奶红糖水，将酵母粉加入后稍微搅拌。

三、面粉过筛，倒入牛奶里，用刮刀拌成无干粉颗粒状。

四、拌匀的面糊倒入模具。

五、发酵得时候来处理红枣，将红枣清洗干净后稍微浸泡，大约十分钟左右。

六、泡好的红枣竖立着切成四份，去核。

七、发酵好的面糊明显胀高，表面平整光滑，将切好的红枣片按照自己喜欢的形状摆放在面糊的表面。

八、处理好后，放在蒸锅里，大火蒸30分钟。

九、再焖5分钟即可出锅。

蒸红枣发糕用蒸笼底部是竹子的蒸锅比较好，在蒸笼上面铺一白布，这样水蒸汽很快流到下面不至于浇到发糕上。