大专和职业学校是两种不同的教育模式，主要区别在于培养目标和专业性质。

大专是指大学中的一个学历层次，主要目的是培养高层次的专门人才，在学习过程中强调理论知识和综合素质的培养。

而职业学校则是以培养技能人才为主要目标，侧重于实务技能的教学，并且学习时间相对较短，更加注重学生的职业实践能力和就业竞争力。

总体来说，大专更注重学生的综合素质和理论的学习，而职业学校则更注重学生的职业技能与实践能力。