建议的松弛时间是在15~20分钟。这时候足以毫无困难的进行整形了。

若你还对这个时间有所保留，不妨试下以下的验证手法：

用手指轻轻按压面团，只要有稍稍慢慢反弹上来，这个面团的松弛就完了。

若是立刻反弹，这代表了面筋组织还非常紧绷，即使直接擀卷也会断裂。