冷锻是生铁锅，没经过加热直接锻成；热锻是经过焠火加热是熟铁锅。

章丘铁锅工艺上需经过冷锻、热锻等12道工序，经历数万次锻打才能成型，功能上符合中国餐饮烹饪翻炒的需要，天然无涂层，火候易掌控，不易粘锅，省油，使用寿命长，经久耐用。

冷锻和热锻区别就是一个生铁一个是熟铁。冷锻是生铁，生铁脆，热锻是熟铁，熟铁柔性好一些。当然，具体情况下，也有所不同，这要看工艺。

铁锅冷锻和热锻的区别：冷锻是生铁锅，没经过加热直接锻成；热锻是经过焠火加热是熟铁锅。

冷锻是在室温状态下进行，热锻是在高温状态下进行。冷锻在成型时工作硬度硬，热锻在成型时工作硬度较软。

章丘铁锅冷锻是直接用铁板下料 ，不对 铁板加热 使用锻压设备和人工使用铁锤锻打成形，热锻也是铁板下料，但是是把铁板烧红以后压制成的 ，冷锻的铁锅密度高 ，热锻的铁锅密度低 ，所以冷锻的铁锅好 。