中南大学材料与化工专硕考研科目包括：

1. 公共课：政治、英语、数学、专业外语。

2. 专业课：无机化学、有机化学、物理化学、材料化学、材料物理、材料力学、材料热力学、材料表面与界面、材料分析、材料制备与加工、材料性能及测试、高分子化学与物理、无机非金属材料、功能材料、纳米材料、复合材料等。

考生根据自己的专业背景和兴趣选择报考相关的专业课。