榕江宵夜小吃并不难做，但需要一定的手艺和经验。其中一些小吃如炸春卷、煎饺、炒面等做法较为简单，适合初学者练手。但有些小吃如烤串、煎饼果子、炸鸡等则需要掌握一定的技巧和烹饪经验，才能做出美味的口感。此外，制作小吃也需要注意食材的选择和卫生问题，确保食品安全和健康。总之，只要有一定的烹饪基础和认真态度，榕江宵夜小吃还是比较好做的。