店长名字好像没出现过。。。

毛利侦探事务所楼下有一个波洛咖啡店，是毛利小五郎经常光顾的咖啡店，小五郎与店主关系不错，经常店主与小五郎一起喝酒。

在这里工作的女招待叫榎本梓（ポアロの梓）目前职业：波洛咖啡店女招待。

原意是赫尔克里·波洛（HerculePoirot），比利时人。(阿加莎·克里斯蒂,英国著名女侦探小说家、剧作家笔下的人物)

因为餐厅老板很喜欢侦探所以取了这个名字。

希望这个答案对你有帮助。