酱香饼和面可以用菜籽油，如果没有就用一般的色拉油，大豆油，可以适量放一点泡打粉，一点糖，一点盐，温水和面。酱香饼的熬酱方法，可以用大豆油，蒜沫，洋葱，姜末，豆瓣酱，番茄酱，耗油，海鲜酱，白糖，做的时候注意把握火候，就能达到外焦里嫩的效果。多试几次。