面包基础醒发与直接分割醒发区别主要是口感上的差异和塑型的差异。经历了基础醒发的面包，塑型后二次醒发会使塑型效果更好，口感也更细腻。直接分隔醒发操作更便捷，但醒发的时间会比经历了基础醒发后的二次醒发时间长