炒板栗划口子是为了让热气能够透入栗子内部，使其更容易煮熟。首先，用刀在板栗的平面上划一条浅口子，然后再用刀尖在划口处轻轻扭转，这样可以打开划口，使热气更容易渗透。划口的长度不宜过长，以免影响板栗的形状和口感。划口时要小心不要划伤手指，刀口要尽量平整，以免影响烹饪效果。

划口后，将板栗放入热水中焯水，然后再进行炒制，这样可以更好地保持板栗的口感和营养。