两个氨基酸结合是脱水缩合的过程，所以每形成一个肽键就会减少一个水分子，分子量即18.那么氨基酸形成一个蛋白的话，减少的分子量是18（n-1），n表示氨基酸数量。但是要是形成多个蛋白的话，假设形成m个蛋白，则分子量减少18（n-m），n还是氨基酸数量。