肯定不能用地沟油，要用就去粮油店买五十斤一大桶的油，这种油要便宜好多。吃起来也放心好多，学校门口的炸串店一般都用这种。

如果降低成本的话用调和油，花生油贵但是炸串很香。不管怎么样，一定保证食品安全，定期更换油。