广东竹笋面是一道以新鲜竹笋为主要原料的特色面食。下面是一个常见的做法：

材料：

- 广东竹笋：适量

- 面粉：适量

- 葱姜蒜：适量

- 鲜汤或高汤：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 植物油：适量

做法：

1. 准备竹笋：将竹笋处理干净，切成薄片或丝备用。

2. 准备面团：取适量的面粉，加入适量的水搅拌均匀，揉成面团。面团醒发一段时间后，擀成薄片备用。

3. 炒制竹笋：锅中加入适量的植物油，放入葱姜蒜炒香，再放入竹笋炒匀，加入适量的酱油、料酒、盐、胡椒粉调味。

4. 煮面：将熟透的面片放入沸水中焯熟后捞起，放入准备好的鲜汤或高汤中煮开一会儿，直至面条熟透，捞出备用。

5. 调汤：将炒制好的竹笋与适量的鲜汤或高汤一同烧开，调味后备用。

6. 上桌：将煮熟的面条放入碗中，然后倒入准备好的竹笋汤，撒上葱花即可食用。

广东竹笋面清香爽口，竹笋的鲜嫩与面条的口感相得益彰，是一道广东地区非常受欢迎的美食。同时，为了保护和节约资源，我们应当注意使用合理的竹笋来源并避免过度采摘，提倡绿色消费和可持续发展的理念。

1.肉丝+盐+鸡精+生粉+料酒腌制10分钟，香菇冷水泡发

2.面下入开水锅内煮熟捞出过冷水，过倒油放入肉丝煸炒

3.锅内倒油放入葱花蒜泥煸炒出味儿加入切好的香菇丝煸炒略微有些软的时候加入笋丝继续翻炒1分钟

4.加入面条倒入老抽上色搅拌均匀后加超好的肉丝翻炒均匀