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南方市场凉拌配料一般都会有食盐,米醋,酱油,辣椒油,白砂糖,辣椒粉,蒜末,葱花,姜丝。凉拌配菜,还有黄瓜丝,胡萝卜丝,黑木耳啊,紫甘蓝粉丝等等,还有啊,这个豆腐皮啊,豆腐丝,还有海带丝,还可以加上海蜇丝。这些都是嗯凉拌配料可以加上土豆丝和萝卜丝,这些主要是看自己喜欢吃什么就可以加上还有鱼皮,猪耳朵,嗯,还有这个猪肝,猪心。