（1）Molish 反应：取少量样品溶于水中，加 5%α-萘酚乙醇液 2～3 滴，摇匀后再加入 浓硫酸1ml，两液面间出现紫色环为阳性。

（2）菲林反应（Fehling 反应）：还原糖具有游离的醛（酮）基，可被菲林试剂氧化 成羧基，同时菲林试剂中的铜离子由二价还原成一价，生成氧化亚铜砖红色沉淀。

反应如下：R-CHO+Cu（OH）2+NaOH→R-COONa+Cu2O↓+3H2O

（3）多伦反应（Tollen 反应）：还原糖中的醛（酮）基被多伦试剂氧化成羧基，同时 多伦试剂中的银离子被还原成金属银，生成银镜或黑褐色沉淀。

R-CHO+AgNO3+NH3·H2O→R-COONH4+Ag↓

样品 Molish 反应呈阳性，说明含糖或苷类化合物。菲林反应、多伦反应呈阳性，说明存在还原糖。

斐林试剂，因为还原糖和斐林试剂反应会变色，产生砖红色沉淀