个人经验是用淡豆豉。

因为咸豆豉味道浓郁，比较咸香，调制栀子汤时，口感咸，而淡豆豉味道浓郁，口感不咸，可以加入少许鸡精耗油调味，让栀子汤味道鲜美些。

希望以上回答对您有所帮助吧！