开盘鉴定是指证券交易市场在开盘前进行的一种价格鉴定机制，通常是在交易日的早晨，在股票、期货等交易品种开始交易前，由经纪商或券商代表向交易所提交买卖报价，并由交易所自动匹配报价，确定当日该交易品种的开盘价。

开盘鉴定的目的是确保市场价格的合理和稳定，并有效防止市场异常波动。

开盘鉴定就是对预拌混凝土生产前期、过程、出机这一系列过程的质量控制,是验收前的一个标称,在施工前进行开盘鉴定后,确认混凝土强度再进行浇筑。

混凝土开盘鉴定是根据混凝土的强度等级、配合比、混凝土一次浇筑量以及浇筑部位确定的,最主要的是强度等级,每次开盘浇筑都应进行开盘鉴定。