在熬膏的工艺中，判断膏方浓度的标准通常是“滚针法”或“温度法”。

1. 滚针法：通过滚针的滚动情况来判断膏方的浓度。具体做法为，用一只不锈钢的滚针，放入膏方中，然后用力旋转，观察滚针在膏方中的滚动情况。如果滚动不流畅，说明膏方浓度过高；如果滚动过于流畅，说明膏方浓度过低；如果滚动正常，即不会太慢也不会太快，那么说明膏方浓度适中。

2. 温度法：通过温度计来测量膏方的温度，推算出膏方的浓度。通常，熬制膏方时，会根据膏方的性质和要求，设定一个熬制温度范围，超过这个范围就需要调整熬制的时间和火力，从而达到膏方所需的浓度。一般来说，膏方温度越高，浓度越浓；温度越低，浓度越稀。

综上所述，滚针法和温度法都是判断膏方浓度的有效方法，可以根据具体情况选择使用。

是什么？

根据膏方的配方比例和熬制后的膏体质地来确定的。一般来说，膏方中每种药材的用量都是有一定比例的，如果配方比例不合理，膏体的浓度就会偏高或偏低。同时，熬制后的膏体质地也会影响浓度的判断，如果膏体过于稀薄，说明浓度偏低，反之则偏高。因此，判断膏方浓度需要综合考虑配方比例和膏体质地等因素。在熬膏的工艺中，除了判断膏方浓度外，还需要注意熬制的时间和温度等因素。熬制时间过短或温度过高都会影响膏体的浓度和质地，因此需要掌握好熬制的技巧和方法。此外，不同的药材和配方也会对熬膏的工艺产生影响，需要根据具体情况进行调整和改进。

标准是膏体流动速度低于五毫米每秒。

根据全国医疗研究机构以及驴胶熬膏工艺标准研究机构分析消息显示，判断膏方浓度的标准是根据膏的流动速度。