扁的冰糖葫芦并不是煮熟以后在压扁的，而是在制作的过程中把它外面的包糖做成扁的形状，使里边的冰糖葫芦不变样，由于冰糖葫芦如果被压扁的话，就会碎掉，所以尽量不会破坏冰糖葫芦里面山楂的形象