十三香就是有十三种调料融合在一起研末成的粉末，是一种调味品。在使用十三香的时候，可以根据各人的喜好灵活使用，比如可以在炒菜的时候，和一些生的葱姜末等一起放进炒锅中提味；也可以在红烧菜肴下锅翻炒的时候放进去；还可以在调制饺子馅、包子馅的时候，放进去一些；还可以在制作花卷的时候，放上一些十三香。十三香卤肉用料五花肉两斤十三香卤料2包枸杞若干糖适量生抽老抽盐生姜大蒜瓣做法:

1.新鲜五花猪肉切块洗净！用大蒜生姜加料酒泡足十五分钟。

2.捞出猪肉，放入炖锅,料酒不要了。

3.加水浸泡到所有猪肉。

4.将卤料包放入锅内。

5.放入枸杞,小火炖一小时，待猪肉开始软化，放入盐和糖,生抽老抽。

6.再继续用小火慢炖一小时，此时可用筷子轻轻试探下，肥肉轻轻一捅就透，即可出锅了。