用料

河蟹 6只

蒜 六七瓣

花椒 适量（一手心）

八角 四个

姜片 十片

葱 一根

青椒（辣） 三个

香菜 四五根

干红辣椒或小米椒 干六七颗＆小米椒两三个

纯净水 2片

白酒（高度） 1勺

鸡粉 一小勺

盐 适量（尽量多一些）

做法步骤

1、河蟹洗干净 刷去爪子上和鳍上的泥巴

2、盐 鸡粉 花椒 八角 葱 姜 蒜放在盆里备用

3、然后放青椒 香菜 干红辣椒

4、纯净水烧开 晾凉 切记一定要凉透！倒进辅料盆里 添加一勺白酒 搅拌均匀

5、把河蟹放进去 切记 水要没过河蟹噢 如果真的是水太少了可以添加纯净水 先搅拌一下 再放河蟹 然后放冰箱冷藏（需要三、四天时间）。

一卤鲜螃蟹是用凉开水把盐化开，再把活的螃蟹放在水里腌制8小时，捞出即可食用