材料

r 猪口条600克大葱1根生姜1小块花椒适量大料适量料酒1.5克精盐4小匙味精3克

r 做法

r 1.将口条收拾干净，放入沸水中烫煮5 分钟后取出，用刀刮去外皮和舌苔，洗净；

r 2.将大葱洗净，纵向四开，再切成2 寸长的段；鲜姜洗净后切片；

r 3.将口条放入开水中煮10 分钟后，加入姜片、葱段、料酒、花椒、大料、精盐和味精，改用小火煮；

r 4.煮至能用筷子戳进口条时，捞出晾凉，切成薄片装盘即可。

用料

猪舌 2根，老抽 100克

八角、桂皮、茴香、香叶 适量（根据自己的口味来调），干辣椒 8个，花椒 20个，老酒 10克制，水 2000克，大蒜、姜 适量

做法步骤

步骤 1

所有调料入锅加热10分钟后；再加入切好的猪舌腌制5分钟

步骤 2

大火烧开后；中火煮25分钟；让猪舌在卤汁里腌半小时再出锅

材料：猪舌2根、京葱1根、大蒜3、4瓣、红油辣椒2汤匙、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙、醋1/2汤匙、盐少许、味精少许、菜油3汤匙、青花椒1小把。