读：lǔ一、卤的释义：

1、卤水。

2、一种烹饪方法。把原料（不切碎）放入较大的锅中，加盐及其他调料煮。

3、一种浇在面条等食物上的浓汁。一般先用肉片、鸡蛋等做汤最后勾芡。

二、卤的组词：卤味、卤水、盐卤、斥卤卤菜、舄卤、卤素、卤莽扩展资料一、字源演化：

二、相关组词：

1、卤质[lǔ zhì] 土壤中所含的碱质。

2、卤丁[lǔ dīng] 海边制盐者。

3、塉卤[jí lǔ] 土地贫瘠而含盐碱。

4、行卤[xíng lǔ] 拒敌的大盾。天子出行时的一种仪仗。

5、走卤[zǒu lǔ] 亦作“走卤”。指盐受潮消溶。

读音：lǔ

卤菜

[ lǔ cài ]

基本解释

卤制的荤菜。

详细解释

用盐水或酱油调和五香等佐料煮制的菜肴。

沙汀 《困兽记》一：“他故意做出一副贪馋的神气，掀起鼻子，咂响着嘴，更加认真的察看着最后一盘卤菜。”

lǔ第三声，

“卤”，普通话读音为lǔ。“卤”的基本含义为制盐时剩下的黑色汁液，味苦有毒、亦称“盐卤”、“苦汁”；引申含义为浓汁，如卤汁、卤面；用五香咸水或酱油等浓汁制作食品，如卤虾、卤豆腐。

在日常使用中，“卤”也常做名词，表示大盾，如卤楯。