主料 蹄花 500g 小芸豆 300g

辅料 油 适量，盐 适量

姜 适量，干花椒 适量，葱 适量

料酒，适量

步骤 1.将小芸豆洗净备用；

2.将新鲜的蹄花用小钳子夹去杂毛，再刮洗干净；

将铁锅烧热，把肘子放在铁锅上干烧，烧去剩余的小杂毛。

将肘子放入锅内大火煮开，撇去浮沫，捞起备用；

3.在高压锅里放入蹄花、芸豆、姜、干花椒；

4.加入料酒，盖上盖子；

5.炖30分钟到猪蹄软烂；