大米熬油脂好，大米油指稻米中的脂肪经萃取等工艺提取分离所得的油脂即为稻米油。分为米糠油和米珍油两类：从米糠（稻谷的保护皮层如果皮、种皮、外胚乳等）中提取的油脂为米糠油，从米珍（稻米胚与糊粉层在洁净的生产车间里精准碾米提纯物）中提取的油脂为米珍油。

而小米油指是由稻谷加工过程中得到的副产品米糠，用压榨法或浸出法制取的一种稻米油。很少用于食用，多用于制造饲料、肥皂、硬化油、甘油、硬脂酸、油酸、油漆树脂等工业原料

大米也比较好，因为大米的油脂成分比较高，大米内部含有氮，这样的淀粉成分，淀粉成分可以迅速的熬制出大量的油脂成分，所以大米比较好