要做出蛋糕的镜面，首先需要准备明胶、糖和水的混合物，将其煮沸后待其冷却至约35°C，然后将其均匀地倒在已做好的蛋糕上面，使其完全覆盖整个蛋糕表面。

待镜面液凝固后，可以在上面进行装饰，如水果、巧克力等。做好的蛋糕镜面会给予蛋糕绚丽的外表，增添美感和诱人的食欲。要注意控制好镜面液的温度和均匀倒在蛋糕表面，确保整个过程中都要小心谨慎。

制作蛋糕镜面的方法如下：

鱼胶粉加水迅速搅开让鱼胶粉吸足水分待用。

葡萄糖和糖加入水中烧开至103度左右，搅拌至细砂糖完全融化。

过筛糖浆以至于无气泡、颗粒，最后可加入任意的使用色素，如果想做渐变色就不要把色素搅拌均匀即可。

冷藏一小时后从冰箱取出做表面装饰即可食用。

以上步骤完成后就能做出蛋糕镜面了。