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明矾的化学成份是硫酸铝钾，从离子鉴别的角度可以鉴别硫酸根，方法是将取适量油条减碎，加盐酸浸泡，过滤。向滤液中滴加钡盐，若产生不溶于酸的沉淀。说明里面有硫酸根。原因是钡离子和硫酸根会发生离子反应生成不溶于酸的硫酸钡沉淀。或者检查铝离子。向滤液中逐滴加氢氧化钠，看是否产生沉淀，继续滴加至过量，看沉淀是否溶解。若溶解则说明有铝离子。原因是铝离子和氢氧根反应生成氢氧化铝，据氧化铝是两性氢氧化物溶于强碱。

用明矾炸的油条能检测出来。一般来说，用明矾炸的油条膨胀度比不用的要大很多，也就是看起来很粗。

另外一个就是用明矾炸的油条，一般颜色发白，在光线下看着很刺眼，而且看起来非常的明显，明矾炸的油条对人体害处很多，所以说一般我们不能选用。

用明矾炸的油条能检测出来

明矾是一种生活中常用食品添加剂。炸油条等面制品中加明矾过量使用对人体伤害很大，为保护消费者健康，国家食品安全制定标准、规定油条中铝的残留量不能超100亳克/千克。建议大家少用油炸食品，长期过量食用对身体无益。