泉州海峡体育馆演唱会如果遇到下雨天气，可以采取以下措施：

延期举办：如果提前知道演唱会当天会下雨，并且有足够的时间重新预定场地和舞台，建议将演唱会延期，并在新的地点协商好后另行通知公告1。

正常举行：如果演唱会场地是有顶棚的内场，不受天气影响，那么演唱会可以正常如期举行1。

根据雨情调整：

毛毛细雨：可以在雨中演唱，选择一些关于下雨的浪漫和应景的曲目，可能会有意想不到的效果1。

雷阵雨或倾盆大雨：不利于出行，此时应考虑取消演唱会，确保观众和艺人的安全，并办理退票1。

协商解决：遇到下雨天办演唱会的情况，应与主办单位、举办地负责人等协商，讨论出一个最佳的解决办法，将损失降到最小。