做糖糊放琼脂粉，为什么还化？

做糖葫芦不用琼脂粉就不化了。做糖葫芦，本身就是糖做的，所以用白糖，白糖里面的绵砂糖和砂糖和冰糖，因为它是透明状的，做出来的葫芦是本色，比如说山楂就是山楂，山药就是山药色，做糖葫芦一定要熬好，白糖稀才能挂好糖葫芦。