在过年的三荤三素中，取决于个人口味的喜好是否需要放盐。如果希望食材的原味更为清新，可以不放盐；如果希望口感更加鲜美可口，适量放盐则可提升味道。但是也要注意，过量的盐摄入对身体健康有害，所以应该控制盐的用量。最好的方法是在烹饪之前尝一下原材料的味道，再适量添加盐，制作出美味健康的节日美食。