1、温水化开酵母粉，加入面粉，用筷子搅拌至絮状。

2、将其和成光洁的面团。

3、盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大(我开着晾了许久，所以表皮有点干了)。

4、将面团取出，根据面团软硬，再次揉入适量的干粉，揉成光滑的面团，面团一定要多揉揉，这样出来的饼更加好吃。将面团分成适量大小的面剂，取其中一个，先揉匀，按扁，擀成圆形。

5、用茶壶盖(随意取模具)在饼中间位置压上圆形圈。

6、压后的模样(可以随意找个与之相匹配的圆形模具)。

7、用刀在圆饼上面切上纹路，不要切断，要似断非断的那种状态，然后将刀向左拉一下，出现一个小弧形。这样既可以组织起鼓，又美观。

8、用喷壶在表面喷水。

9、撒上白芝麻。

10、用牙签粗的那头(或者将尖的部分掰掉)在饼上插眼，插上后，稍转动下，让眼眼更大些。一定要插透，多插几个，不然饼起鼓就不好看了。

11、炉具上面放小架子提高锅底。平底锅烧热，将饼放入，小火，慢慢将饼烙熟。

1. 鲜酵母一块。

2. 温水融开。

3. 把糖、油、面粉先拌匀，然后倒入酵母水。

4. 把干面粉拌匀，直到没有多余的水分。

5. 把面絮揉成面团。

6. 盖上保鲜膜放到温暖地方发酵。

7. 发酵好的面团。

8. 发酵好的面团，放到案板上排气，揉成光滑的面团。

9. 把面团搓成长面剂子。

10. 分成80克一个的小面剂子。

11. 取一个小面剂子，用擀面杖从中间往上擀，再从中间往下擀面，然后把面剂子转动一下，继续重复上面的

12. 擀好的夹馍胚。

13. 取不粘锅，大火烧热后，放入饼胚(调成微火)，两面都烙成金黄色。

14. 所有的饼胚都烙成金黄色时候，把所有的饼胚都放入锅内，加锅盖，继续小火烙，使饼胚充分熟透。

15. 烙好的饼从中间切开，底部不要切断。

16. 准备好卤肉。

17. 取一块卤肉，切成小丁状。

18. 把夹馍打开。

19. 把切好的肉丁放到饼内，直到把饼填满。

20. 所有的夹馍都做好了!