一般来说，铁板炒饭用 8 毫米至 12 毫米厚的铁板较为合适。

较厚的铁板蓄热能力较好，能使米饭受热更均匀，炒出的饭口感也会更好。不过，具体使用多厚的铁板也可根据个人经验和实际需求进行调整。