质料：杂肝50克，干粉丝25克，酱油lO克，味精2克，料酒10克，精盐3克，熟猪油15克，高汤1000克。

做法：

1．将杂肝洗净，切成4厘米宽的长条，然后再横着切薄片。干粉丝用温水发软，待用。

2．将汤锅置火上，放入高汤和酱油，烧开今后，下入东肝、粉丝、精盐、味精及料酒，待汤再开，淋入熟猪油，起锅盛入汤碗内即成。

杂肝切丝加粉丝葱姜蒜丝胡萝卜丝加盐鸡精蚝油十三香粉上锅煮即可