火锅底料选择的是番茄底料，鸳鸯锅变单锅。大火坐锅放油烧热，火锅底料倒入一半滑散下入牛筋翻炒会，倒入熬制好的高汤。

因为红锅的热油多而且比较水来说不容易散热，所以对于加热来说更有利，鸳鸯锅怎么变单锅所以说吃火锅鸳鸯锅时，红锅比白锅先开。

抽掉中间隔层呀，不过鸳鸯锅和单锅各有用途，点啥吃哈吧