如果卤肉有味，可以采用以下几种方法来处理：

首先，加入一点清水，搅拌均匀，然后加入适量的糖、醋等调料，使其味道更加均衡。

其次，可以加入一些咖喱粉、辣椒粉等调料，增加口感。还可以加入蔬菜、豆腐等食材，增加营养，搭配米饭一起食用。

此外，可以将卤肉冷藏，使其变硬，切成小块，再用热油煸炒，增加它的香脆感和口感。无论是何种方法，都需要根据个人的口味来调整味道，以达到令人满意的效果。

可以重新再卤一遍，去除异味