是一道传统的中国陕西省特色面食，尤其在西安非常流行。"三鲜"通常指的是三种不同的素食材料，而"煮馍"则是指将馍（一种面饼）切成小块后煮熟的吃法。这道菜的特点是汤清味鲜，营养丰富，非常适合素食者食用。

### 材料：

- 馍：适量（可以是白馍或者其他类型的面饼）

- 鲜蔬菜：如土豆、胡萝卜、青菜等，根据个人喜好选择

- 豆腐：适量

- 木耳：适量（可选）

- 香菇：适量（可选）

- 鸡蛋：1-2个（如果不严格素食可以加入）

- 姜片：几片

- 葱花：适量

- 盐：适量

- 鸡精或味精：少许（可选）

- 胡椒粉：少许

- 香油：少许

- 水：适量

### 做法：

1. **准备馍**：将馍切成小块或撕成小片备用。

2. **准备食材**：将土豆、胡萝卜等蔬菜切成小块，豆腐切成小丁，木耳和香菇提前泡发并切成小块。

3. **炒香调料**：锅中放油，加入姜片炒香，然后加入土豆、胡萝卜等硬质蔬菜翻炒至半熟。

4. **加水煮汤**：加入适量的水，大火烧开后转中小火煮制，期间可以撇去浮沫。

5. **加入馍块**：待蔬菜煮至基本熟透时，加入馍块，继续煮制。

6. **加入其他食材**：根据食材的烹煮时间，适时加入豆腐、木耳、香菇等较软的食材。

7. **调味**：加入盐、鸡精或味精、胡椒粉等调味料，根据个人口味调整。

8. **加入鸡蛋**：如果吃蛋，可以在最后打入鸡蛋，稍微搅拌，让鸡蛋在汤中成形。

9. **出锅**：最后撒上葱花，滴入几滴香油增香，煮沸后即可出锅。

### 注意事项：

- 馍块的大小不宜过大，以免煮不熟。

- 根据个人口味和饮食习惯选择合适的蔬菜和配料。

- 煮汤时要注意火候，避免煮得过浓或过稀。

素三鲜煮馍是一道简单营养的家常菜，适合早餐或晚餐食用。

方法如下

1、面粉倒入盆中，加入清水搅成絮状，揉成面团，醒发半个小时。

2、锅中做水，将水煮至沸腾，下入粉丝，用筷子搅开煮熟。

3、韭菜择净，放入清水中浸泡一会儿，沥干水分，切成末。

4、鸡蛋一个打散。

5、锅中倒油，将油烧热后，倒入打散的蛋液。

6、待鸡蛋周围出现白边时，用铲子将鸡蛋炒熟，盛入碗中。

7、将鸡蛋与韭菜混合，粉丝捞出，再将三者混合，加入香油和盐混合均匀成馅料。

8、将醒发好的面团取出，做成面皮，放入馅料，包起来。

9、电饼铛刷油，放入