1、准备食材：鸭胗

2、将鸭胗洗干净放入锅中，加入姜、八角、盐、红糖，加适量水淹过鸭，倒入酱油，开火，加盖，煮。

3、煮30分钟，就煮熟了，关火，捞出沥干水分晾凉。

4、鸭胗晾凉后切成均匀的薄片，摆入盘中。

5、在煮鸭胗的同时，准备少许葱，洗净后切成葱丝。

6、调料：碟中加入干辣椒面、花椒面、白糖、盐、鸡精和匀。

7、将调好的调料均匀地撒在鸭上面，再将葱丝撒在上面。吃时不用和匀，将鸭和调味料一起入口，味道好极了。

食材：

鸭胗、食盐、蒜、姜、香油、香醋、小葱、细砂糖、胡椒粉、香菜

做法：

鸭胗6个，大蒜捣碎一小蝶，姜12克，小葱一根。

酱汁：香醋5克，香油5克，细砂糖5克，盐3克，姜7克，鸭胗汁适量，香菜1棵

鸭胗洗净配上原料所有食材小火慢炖3小时捞出。

大蒜去皮后剁成蒜末，姜切丝和酱汁食材一起均匀搅拌。

倒入切好片的鸭胗中，加入香菜拌匀即可。