餐馆类：

河南烩面馆：部分河南烩面馆除了烩面可能也有炒面，比如河南御祥烩面 ，店里是手工现拉的面片做炒面，口感劲道，不过不确定是否完全是传统意义上的河南老式炒面做法，但可以去问问和尝试。地址不确定，可通过美食平台搜索“河南御祥烩面”在杭州的店铺位置。

河南发展烩面（紫荆花北路店） ：有顾客评价这里的牛肉炒面份量超足，锅气很重，特别香。地址在杭州市西湖区紫荆花北路。

一些开在街头巷尾、主要顾客群体是河南人的小餐馆：可以通过在一些外来务工人员聚集的区域，如一些工业园区、大型市场附近等去寻找，可能有比较地道的河南老式炒面。

美食平台搜索：

利用大众点评、口碑等美食推荐平台，搜索关键词“河南老式炒面”，可能会找到一些有食客评价提到做河南老式炒面的店铺或者一些不太知名的小店。

询问河南老乡：

如果在生活、工作中认识河南人，可以向他们打听他们常去能吃到家乡味道炒面的地方。

小吃街或夜市：

一些规模较大的小吃街、夜市等场所，偶尔也会有一些摊主制作河南炒面售卖，可以去吴山夜市、武林夜市等地方逛逛看有没有。