应该是面没发好或者是开锅盖太早的事。面发的好坏看有没有蜂窝状就知道，有比较大的蜂窝状并且面鼓起来了就是发好了。蒸的时候上元气15分钟后关火，再过两分钟开锅盖这样包子不塌陷。

面和的忒稀了，非常容易塌陷，看不出形状了！

面发好了，和好了，碱使好，醒面30分钟以上，蒸出来的包子都是立立正正的，一个是一个！

形状好看清晰灬