优点：不易氧化，导热均匀快速，可以节省能源，缩短烹煮时间。这是目前大多数火锅店常用的火锅器皿。

缺点：

一、煲汤锅煲汤水会少，汤煮开热容易往外溅洒，而且煲的味道不香，没有砂煲煲的香。

二、煎炒炸没有那种很香的味道，没有铁锅炒的好吃。

三、想买中式锅炒中式菜的话，你会发现安利锅无论哪一个用起来都让你束手束脚的，完全放不开手脚，只适合3口之家。