猪肉用绞刀绞碎，加入姜末，搅均，加入酱油，搅至有粘性，即可加水搅拌，水分多次加入，每次不要加太多，搅时顺一个方向，将水搅完，呈粘稠状，注意加水的量，馅不要太软，初学，水可少加，才好包制。临包包子时，加入香油、葱花、味精。这就是天津小笼包馅的正宗做法.

一般的做法是用发好的面做包子皮，馅料采用猪肉，加上葱姜去腥提鲜，包好后上锅蒸。