金针菇去根，洗净，下入加有盐的沸水锅中焯烫，捞出沥干水分2.蛋液加入淀粉、面粉及适量清水调成面糊3.净锅上火，注入色拉油烧至五成热，取金针菇挂匀面糊，逐根下入油锅中，炸至金黄色，倒出余油4.锅留底油，放干辣椒节、花椒、姜末、蒜末炒香5.倒入炸好的金针菇翻炒，并加入盐、味精、香油、红油、花椒油调味6.撒入花生碎（捣碎）和葱花炒匀，起锅装盘即可

食材清单：金针菇一颗、大蒜三瓣

做法：

1.金针菇洗净切掉根部，大蒜切沫

2.油热蒜末炒香，加入金针菇炒软，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺白芝麻，一勺辣椒面、一勺孜然粒翻炒均匀即可～