用料：

花甲一斤

油

黄豆酱

蒜蓉30克

豆瓣酱

料酒

干辣椒

蚝油

葱花

做法：

1/10盐水泡1个小时候，冲洗干净，放入水中加料酒煮至壳开。

2/10蒜蓉，葱丝，辣椒丝

3/10蚝油两勺，黄豆酱一勺，豆瓣酱一勺

4/10煮开捞出

5/10去掉空壳，有肉的摆好

6/10油烧热，放入葱辣椒蒜翻炒

7/10再加入混合酱，放两勺煮花甲水，翻炒

8/10最后浇汁

主料：花蛤 1000克

调料：姜2片，料酒1汤勺，蒜蓉2汤勺，白糖5克，植物油适量

做法

1、将花蛤放入淡盐水中几小时，使其吐出泥沙及污物。

2、炒锅放油，油热放入姜片爆香，放入蒜蓉略炒，放入洗净的花蛤。

3、大火爆炒，倒入料酒、白糖翻炒均匀。

4、待所有的花蛤都张开壳时即可出锅。