1· 海螺外壳，生蚝壳，虾壳用刷干净，鲍鱼先杀清理黑黑内脏，壳和肉用刷子刷干净，青口壳去除多余的丝后洗净，八爪鱼去除内脏洗净，放入清水浸泡。注意花甲要敲碎一只外壳，看肉是否含沙，买前需要注意，不然一锅美食因沙子全破坏，美好心情马上没有了。

2· 配菜洗净，葱切1.5厘米段，芹菜切同长段，香菜撕成一片一片的。

3· 洋葱切成三角形铺平底锅底。留几片装盘用。

4· 准备好蒜粒，小红辣椒切成小段，姜切成片，花椒，火锅料切成小粒，准备好各种调料。

5· 另起炒锅烧油，8成油温，即少量冒青烟，依次加入姜片，花椒，翻炒变淡黄，立即加入火锅料，翻炒，料炒散，再炒约1分钟

6· 炒到如上程度，加入小红椒，将所有海鲜倒入锅中翻炒

7· 加入酱油，盐，鸡精，翻炒后，加锅盖焖约3分钟,锅盖冒大气即揭开，翻炒均匀，可加入葱节，关火。

8· 将豆皮放于洋葱上后，将海鲜捞出倒入火锅盘中，将汁淋在海鲜上，撒放芹菜节葱节。

9· 准备完毕，开火烧开即翻铲下，防烧焦，多煮约10分钟，味更浓，放入香菜即可。

香辣海鲜煲怎的好吃，先把海鲜清清干净摸出放在砂锅里，然后放进你们平时所喜欢的佐料把盖子盖好小火煮熟即可。

材料

主材：，无壳熟虾8只(或鲜虾，挑肠去壳)，陵鱼滑230克，大鸡蛋1只，蟹柳4-5条切块，粉丝适量，中个洋葱子1个，去皮切片，蒜蓉1汤匙，干红葱1棵，去皮切片，青葱1条，洗净切碎，豆腐干4个，烫一下，每个切成4份(可选)，油适量，汁料：，金宝浓缩鸡汤1/2罐，水2/3罐，蚝油2汤匙，生抽2茶匙，老抽1茶匙，辣椒油2-3茶匙

做法

1.陵鱼滑和蛋拌匀，虾抹干，用少许盐，胡椒粉，麻油腌10分钟。

2.快火下油起锅，先炒好鱼滑成鱼饼或鱼碎，盛起备用。煲仔大火将汁料鸡汤和水煮滚，加入豆腐转中火炖5分钟，加入其余汁料搅匀。

3.快火下油起锅，爆香干红葱，蒜蓉，再加虾炒至7成熟，加洋葱和少许盐炒软，加回鱼碎、蟹柳和辣椒油快速炒匀。 先将粉丝放入煲内，再将所有材料铺上，熄火焖2分钟(让粉丝吸汁)，洒上葱花即成。

以下是制作香辣海鲜煲的做法步骤：

所需食材：

- 鲜虾：300克

- 鲜蛏子或蛤蜊：300克

- 鱿鱼：200克

- 蔬菜（如洋葱、彩椒、蒜苗等）：适量

- 豆腐：100克

- 香菇：适量

- 辣椒：适量（可以根据个人口味增减）

- 姜蒜末：适量

- 酱油：2勺

- 料酒：1勺

- 鸡精：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 虾去壳剥尾，用清水冲洗干净；蛏子或蛤蜊用清水浸泡洗净；鱿鱼切圈状；蔬菜洗净切块或切段；豆腐切块。

2. 在炒锅中加入适量的食用油，加入姜蒜末炒香。

3. 加入蔬菜块翻炒，加入盐、料酒，继续翻炒均匀。

4. 加入鲜虾、鱿鱼、蛏子（或蛤蜊）和香菇，翻炒均匀。

5. 加入适量的开水，煮沸后加入酱油、辣椒和豆腐，调味均匀。

6. 煮沸后转小火，盖上锅盖炖煮10-15分钟，以让海鲜和蔬菜入味。

7. 最后根据个人口味加入适量的鸡精，翻炒均匀。

8. 香辣海鲜煲炖煮好后，即可装盘享用。

香辣海鲜煲的辣味可以根据个人口味进行调整，根据喜好可以加入香葱、蒜苗等提升风味。希望你会喜欢这道美味的香辣海鲜煲！

用料

蒜末 1只

干辣椒 3个

葱 1/3根

金针菇 半把

粉丝 1把

鲍鱼 9只

生蚝 20只

鲜扇贝丁 20只

黄蚬子 1斤

生抽 1勺

蚝油 2勺

盐 10克

糖 15克

水 一小碗

香辣海味全家煲的做法步骤

步骤 1

1、所有海鲜材料清洗，黄蚬子用水浸泡放2勺盐吐沙，反复用流动的水清洗，粉丝用水浸泡。

2、蒜一头切末，用清水浸泡，全部沥干水分，留一半生蒜在碗里，另一半的蒜末锅内加油中火煸炒，稍微有一些焦黄，放干辣椒、生抽、蚝油、盐、糖，炒出香味出锅，和生蒜混合，搅拌均匀。

步骤 2

3、锅底放撕好的金针菇，上面是泡好的粉丝，再上面是各种海鲜摆好。

4、所有的调料倒入锅内，加一小碗水，盖上锅盖，大火转中小火八分钟，OK可以撒葱丝，开动吧^_^