山楂含糖量约为20%~25%。

山里红（学名：Crataegus pinnatifida var. major N. E. Brown）是蔷薇科，山楂属山楂的变种，落叶乔木，植株生长茂盛。高达6米，树皮粗糙，小枝圆柱形，冬芽三角卵形，紫色。

山里红糖分有22%~24%左右，糖分甚至远高于尝起来很甜的西瓜、草莓、苹果等水果。山楂含有丰富的维生素C、维生素B、胡萝卜素，钙、铁、烟酸、有机酸和黄酮类物质等营养成分。